brotbaukasten — dein Sauerteigkomplize
Gutes Brot beginnt mit dem richtigen Rezept.
Der Brotbaukasten berechnet Mengen, Zeitplan und Backanleitung — passgenau auf dein Mehl, deine Zeit und dein Können.
🌾 Sauerteig-Rezeptgenerator
Wähle dein Mehl und deinen Zeitplan — der Generator berechnet den Rest. Kostenlos, ohne Registrierung.
So einfach geht’s
Von deinen Eckdaten zum fertigen Brot
01
Mehl wählen
Weizen, Dinkel, Roggen oder Mischungen — der Generator kennt die Eigenheiten jedes Mehls.
02
Zeitplan festlegen
Wann soll das Brot fertig sein? Heute oder über Nacht im Kühlschrank?
03
Rezept erhalten
Alle Mengen, Uhrzeiten und Schritte — als Richtwerte auf dich und dein Mehl zugeschnitten.
04
Backen und genießen
Dem Zeitplan folgen — und das Ergebnis frisch aus dem Ofen genießen.
Wenn das Brot nicht so wird
Woran es beim Sauerteigbrot haken kann
Ein Versuch dauert ein bis zwei Tage, und wenn er schiefgeht, sind Zeit und Mehl weg. Das sind Stolpersteine, bei denen ich weiterhelfen kann:
- Das Brot geht nicht auf, wird flach oder dicht.
- Das Anstellgut ist träge, riecht seltsam oder scheint „gestorben“.
- Das Rezept aus dem Netz klappt mit deinem Mehl, deinem Ofen oder deinem Zeitplan nicht.
- Der Zeitplan passt nicht in deinen Alltag (Arbeit, Nachtruhe).
- Krume, Kruste oder Geschmack sind nicht so, wie du sie willst (zu sauer, gummiartig, Kruste zu hart).
[BITTE ERGÄNZEN: Michael prüft diese fünf Punkte aus seiner Erfahrung, gewichtet sie, streicht oder ergänzt sie.]
Erkennst du dich wieder? Dann schau dir unten an, wie die Beratung abläuft und was sie kostet.
Beratung
Klappt dein Brot nicht? Ich schaue es mir an.
Der Brotbaukasten rechnet dein Rezept. Wenn es trotzdem nicht klappt, sage ich dir, woran es wahrscheinlich liegt und was du beim nächsten Mal ändern kannst. Zwei Pakete, Preis und Ablauf siehst du hier offen. Ein bestimmtes Ergebnis kann ich dir nicht garantieren.
Paket 1 · per WhatsApp
Brot-Check
[Preis: Annahme 19 €]
Du schickst mir Fotos von Brot, Anschnitt und Anstellgut, dazu dein Rezept (oder deine Einstellung im Brotbaukasten) und zwei, drei Sätze zum Problem. Ich antworte dir mit einer Einschätzung und konkreten nächsten Schritten, gern auch als Sprachnachricht.
Enthalten
- eine ausführliche Antwort mit Einschätzung und nächsten Schritten
- eine Nachfrage-Runde
- Antwort in der Regel innerhalb von [Antwortzeit: Annahme 2 Werktage]
Nicht enthalten
- Videocall oder Telefonat
- Entwicklung eines neuen Rezepts
- laufende Begleitung über die Antwort hinaus
Paket 2 · live, ca. 30 Minuten
Sauerteig-Sprechstunde
[Preis: Annahme 45 €]
Wir stimmen einen Termin im WhatsApp-Chat ab und sprechen dann per Videoanruf oder Telefon. Vorab schickst du mir Fotos und dein Rezept, damit die Zeit für die Lösung reicht und nicht fürs Erklären draufgeht.
Enthalten
- 30 Minuten Gespräch
- danach eine kurze schriftliche Zusammenfassung mit den nächsten Schritten (drei bis fünf Stichpunkte) im Chat
- Termine: [BITTE ERGÄNZEN: feste Zeitfenster für Sprechstunden, Vorschlag im Konzept: zwei Abende pro Woche]
Nicht enthalten
- Betreuung über den Termin hinaus, außer: [BITTE ERGÄNZEN: Nachfrage nach dem Termin, Vorschlag im Konzept: eine Nachfrage im Chat innerhalb von 7 Tagen]
- Entwicklung eines neuen Rezepts
Preise als Endpreise. [BITTE ERGÄNZEN: Steuerhinweis, z. B. zur Kleinunternehmerregelung nach § 19 UStG, erst nach Klärung mit Finanzamt oder Steuerberatung]
So läuft es ab
Anfrage, Absprache, Zahlung, Beratung
01
Anfrage
Du klickst auf einen der Buttons. WhatsApp öffnet sich mit einer kurzen Nachricht, die du ändern oder ergänzen kannst.
02
Termin und Absprache
Ich melde mich im Chat, wir klären dein Problem und das passende Paket. Für die Sprechstunde stimmen wir den Termin ab. Ich sage dir, welche Fotos und Angaben ich brauche.
03
Zahlung
Ich schicke dir im Chat einen PayPal-Link mit dem genauen Betrag. Der Termin steht, sobald die Zahlung da ist. Beim Brot-Check antworte ich nach Zahlungseingang.
04
Beratung
Brot-Check: Du bekommst meine Antwort im Chat. Sprechstunde: Wir sprechen zum vereinbarten Termin, danach folgt die Zusammenfassung.
Auf dieser Seite gibt es keinen Zahlungslink. Bezahlt wird erst, wenn im Chat alles geklärt ist.
Ehrlich vorab
Beratung aus der Ferne hat Grenzen: Ich sehe dein Brot auf Fotos, nicht deinen Ofen und nicht deine Küche. Ich sage dir, was ich sehe und was ich ändern würde. Ein bestimmtes Ergebnis kann ich nicht garantieren.
Wenn du auf einen Button klickst, öffnet sich WhatsApp. Sobald du mir schreibst, sehe ich deine Telefonnummer. Schick mir nur, was du teilen möchtest. [BITTE ERGÄNZEN: Link zur Datenschutzerklärung; der Text muss von einer Fachstelle erstellt oder geprüft werden]
[BITTE ERGÄNZEN: Regel zu Terminverschiebung, Stornierung und Widerruf, mit Fachperson abstimmen; Vorschlag im Konzept: kostenlose Verschiebung bis 24 Stunden vorher]
Unsicher, welches Paket passt, oder erst mal eine Frage?
[BITTE ERGÄNZEN: Portraitfoto von Michael, natürlich, z. B. beim Backen, Hochformat oder quadratisch, mind. 800 px; ohne Foto nicht live gehen]
Bäckermeister
Michael Kammerlohr
Brot backen ist Handwerk, Geduld und Respekt vor dem Teig. Ich bin staatlich geprüfter Bäckermeister und schaue mir an, woran dein Sauerteigbrot hakt.
[BITTE ERGÄNZEN: Michaels Werdegang in zwei, drei Sätzen: Ausbildung, Betrieb, Jahre mit Sauerteig. Nur Angaben, die stimmen, sonst weglassen.]
Die Werte im Brotbaukasten sind Richtwerte auf Basis allgemeiner Sauerteig-Fachwerte. Je nach Mehl, Ofen und Raumtemperatur kann dein Brot davon abweichen. Genau dafür gibt es die Beratung.
🎓
Staatlich geprüfter Bäckermeister
Handwerk gelernt, nicht nur aus dem Netz zusammengesucht.
💬
Echte Beratung
Kein Chatbot, kein Callcenter — du schreibst direkt mit Michael.
🧭
Ehrlich statt Versprechen
Die Rezepte sind Richtwerte, die Beratung schaut auf dein Brot. Ein Ergebnis garantiere ich nicht.
Bevor du fragst
Häufige Fragen
Kostet der Brotbaukasten etwas?
Nein, der Rezeptgenerator ist komplett kostenlos und ohne Registrierung nutzbar.
Woher weiß ich, dass die Rezepte funktionieren?
Die Werte sind Richtwerte auf Basis allgemeiner Sauerteig-Fachwerte. Je nach Mehl, Ofen und Raumtemperatur kann dein Brot abweichen. Wenn es nicht klappt, schaue ich mir dein Ergebnis in der Beratung an.
Was bringt mir die 1:1-Beratung, wenn der Rechner schon kostenlos ist?
Der Rechner liefert dir ein Rezept. Die Beratung hilft, wenn dein Ergebnis nicht klappt wie gewünscht — Michael schaut sich dein konkretes Problem an, nicht nur die Theorie.
Ich habe noch nie Sauerteigbrot gebacken — ist das trotzdem was für mich?
Ja. Der Generator fragt dein Erfahrungslevel ab und passt Anleitung und Zeitplan entsprechend an.
Was kostet die Beratung?
Der Brot-Check kostet [Preis: Annahme 19 €], die Sprechstunde [Preis: Annahme 45 €]. Es sind Endpreise. [BITTE ERGÄNZEN: Steuerhinweis nach Klärung mit Finanzamt oder Steuerberatung]
Wie läuft das ab und wie bezahle ich?
Du schreibst mir per WhatsApp, wir klären dein Problem und (bei der Sprechstunde) den Termin. Dann schicke ich dir im Chat einen PayPal-Link mit dem genauen Betrag. Den Link gibt es nur dort, nicht auf dieser Seite. Erst danach geht es los.
Was, wenn ich keinen passenden Termin finde?
Der Brot-Check läuft schriftlich und braucht keinen Termin. Für die Sprechstunde gibt es [BITTE ERGÄNZEN: feste Zeitfenster, Vorschlag im Konzept: zwei Abende pro Woche]. Passt keins, schreib mir, dann schauen wir, was geht.
Was passiert mit meiner Telefonnummer?
Ich sehe sie, sobald du mir per WhatsApp schreibst. Die Anfrage ist freiwillig, und im Link steht kein Text mit persönlichen Daten. [BITTE ERGÄNZEN: Datenschutzhinweis zu WhatsApp und PayPal, von einer Fachstelle erstellt oder geprüft, mit Link zur Datenschutzerklärung]
Kann ich mein Geld zurückbekommen?
[BITTE ERGÄNZEN: Regel zu Widerruf und Erstattung, mit Fachperson abstimmen] Ein bestimmtes Ergebnis kann ich nicht garantieren, ich berate dich nach bestem Wissen.